吃米愛台灣 守護良田第一步【聯合報╱孫振義／台灣綠建築發展協會副秘書長（台北市）】
轉載自http://udn.com/NEWS/OPINION/X1/6162219.shtml
想要「愛臺灣」其實很容易，只要適當改變飲食習慣，就可以維護良田的生產價值，避免其被肆意的變更為其他用途，愛臺灣的行動其實可以從吃米食開始！
當世界糧食危機的警語響遍街頭巷尾，當許多農地遭到強制徵收改為其他土地使用類別時，就是「守護良田運動」號角響起時刻。從前農業為國家不可動搖之本時，將農地變更為其他用途將會被視為罪大惡極，農夫的辛勞生產精神也是國小教育中重要的宣揚主題。如今，高科技產業經濟利益掛帥，每分地的稻田產值遠不及每平方米科學園區的產值，因此許多良田被迫順應國家發展的腳步成為工業區，產品也順理成章的從稻米變成３Ｃ產品。
其實稻田的價值取決於社會對其的依賴程度。對人民而言，食物的選擇除了米食外，還有大量的麵食（例如麵包、麵條、餃子等），導致可能有許多人連著好幾天都沒吃過米食。所以當民眾對米食需求量逐年降低、年輕人因為收入考量而不願意投入農業生產時，後繼無人的老農夫便會很輕易地隨著公部門的政策放棄耕田的權利，讓耕耘數十年的農田被變更使用。
然而，一個需要為全民設想的政府卻需要有更有遠見的思維，應該積極主動的扶植臺灣的米食產業。理由一，讓國人過於依賴臺灣自身沒有生產的麵食是一件不智之舉，因為無法掌握決定麵粉價格的主動權；理由二，農田一旦被變更回其他使用型態，便再也無法回復成農業生產的土地，屆時若需要農田，只好再開發原始林地，也將造成生態破壞；理由三，適當的將稻米製作成其他精緻米製食品，販售到世界各國，仍具有相當程度的經濟價值；理由四，台灣是一塊適合生產稻米的土地，不積極發展米食特色就是暴殄天物、枉費老天爺給的天賦。
今日的臺灣，奢望政府對於農地政策有積極改善作為是略顯遙遠。但基於政治人物與政治思維嚴重地受民意動搖的特性，當我們無法直接影響政策與制訂政策時，唯有透過自身的力量，從增加米食的食用開始，讓守護良田的行動成為愛臺灣的第一步。
飯吃太少 稻田休耕面積攀升
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110218/11/2mnew.html
台灣人白飯越吃越少，從每人每年98公斤，掉到48公斤，導致全台稻田，休耕面積不斷攀升，行政院緊急成立糧食安全小組，更喊出「每人每天多吃一口飯」的口號，希望未來三年，台灣人的食米量，能拉高到51公斤。
走進便當店，這麼大的電鍋，打開來，怎麼只煮了半鍋飯，這麼少，夠賣嗎。原來是客人白飯越吃越少，老闆也不敢多煮，以前一天要煮100多斤的米，現在煮76斤，還怕賣不完。就連男生對澱粉，也怕怕的。
台灣每人每年的食米量，從過去的98公斤，掉到48公斤，稻米耕作面積，也從66萬公頃，掉到25萬公頃，幾乎少了2/3，擔心糧食危機，行政院喊出「每人每天要多吃一口飯」只要一天多吃一口飯，就能減少5600公頃的休耕面積，提高糧食自給率0.24，多吃台灣米自救，讓休耕地重新活起來。
